Soundtrack da ascoltare durante la lettura: “Tuca Tuca” – Raffaella Carrà

Quando si parla di antipasti, è immediato pensare ad un piatto che non è italiano, ma di più!

Sto parlando delle amate, colorate e, ovviamente, squisite bruschette.

Premettendo che la ricetta è assai semplice – anche i più pasticcioni in cucina possono cimentarsi nella loro preparazione – prima di presentarvela è d’obbligo accennare alle origini di questa sfiziosità.

Toscana o laziale, l’importante è che sia nata!

La bruschetta è nata con i pomodori.

Ahimè, il pomodoro è un ortaggio che fu scoperto nel continente americano  ed importato in Europa da Hernán Cortés solo nella metà del 1500.

Quindi, prima di questa data, per bruschetta si intendeva semplicemente pane ed olio.

È difficile identificare l’origine della bruschetta, non si hanno informazioni certe, ma solo piccoli indizi – certo però che qualche scrittore latino poteva pure cimentarsi nella stesura di un bel libro di ricette!-.

Molti studiosi ipotizzano che sia nata tra la Toscana e il Lazio; il che è molto sensato se si considera che l’olio d’oliva, altro ingrediente fondamentale nella preparazione della più classica delle bruschette, venne sì “scoperto” dagli Etruschi ma fu utilizzato come alimento dai Romani.

La carissima bruschetta nata come piatto popolare, rinnova il gusto del pane vecchio.

quindi un prodotto che racchiude in sé sapori antichi, reminiscenze legate all’età classica, quando olio, frumento e vino erano alla base della dieta mediterranea diffusa specialmente nell’impero romano.

Semplice magia: “la classica”

È conosciuta ovunque. Non c’è paese al mondo dove non si rispetti la bruschetta classica.

Molto semplice .

Servono:

– pane abbrustolito

– pomodoro fresco a pezzetti

– olio extravergine d’oliva

– basilico e magari anche dell’origano

– aglio

– sale

Step by Step

Ecco i passaggi per realizzare delle fantastiche bruschette da degustare da soli o in compagnia.

• Pane

Abbrustolire il pane in forno o in una padella antiaderente.

Le fette vanno lasciate per 15 minuti nel forno, preriscaldato a 200°C. Mentre in padella, vanno fatte riscaldare a fuoco medio facendo attenzione che non si brucino e rigirandole a metà cottura.

L’importante, è che siano belle dorate e croccanti.

• Aglio
• Strofinare a gradimento gli spicchi di aglio sulle fette appena sfornate.

• Olio

Versare quantità di olio d’oliva a piacimento – mi raccomando abbondate o non saranno vere bruschette!-.

• Pomodori e sale

Ora, con l’aiuto di un bel cucchiaio, adagiate sul pane i pomodori precedentemente tagliati a pezzetti. E spolverate la fetta con un pizzico di sale.

Ed eccola, pronta per essere gustata, accompagnata da un buon calice di vino… perfetto!

Ora non avrete più paura di invitare amici a cena e fare un pastrocchio. Stupirete tutti con queste deliziose bruschette classiche!

Scritto da : Zahra, 4F