Soundtrack da ascoltare durante la lettura: “Champagne” – Peppino Di Capri

La Pasqua si avvicina e il miglior dolce, da preparare, è indubbiamente la Pastiera Napoletana, la regina di questa festività.

Non vi mentiremo, la sua preparazione richiede tempo e tanta, ma tanta, pazienza. – anche se con questi consigli andrà sicuramente bene.- Vi spiegheremo passo dopo passo come cucinarla.

Questo dolce è composto da pasta frolla, grano e ripieno – tanti passaggi ma soprattutto tanti parenti che non aspettano altro che il dolce!-

 Incominciamo dalla pasta frolla.

Ingrediente Pasta frolla

•     3 uova(2 tuorli e 1 intero)
•     300g di farina
•     100g di burro
•     100g di zucchero
•     1 una bustina di lievito
•     1 un cucchiaio di aroma di limone o limoncello (questo varia in base ai gusti)

Let’s go Pasta frolla

In una ciotola aggiungete la farina, lo zucchero e il lievito, e amalgamate il tutto

Poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti insieme alle uova e all’aroma – non vi resta che farvi trovare con le mani in pasta -.

 Fatto questo formate una palla con il composto e avvolgetelo nella pellicola, fatelo riposare in frigo una ventina di minuti e l’impasto sarà pronto. – primo passo completato, upgrade al livello successivo-

Ingredienti Grano 

•     300g di grano bagnato
•     ½ Cucchiaio di zucchero
•     350g di latte
•     Una bustina di vaniglia
•     Una noce di burro
•     Un pizzico di cannella

Now the Grano

In un pentolino a fiamma bassa aggiungete a mano a mano gli ingredienti e girate lentamente finché il miscuglio non diventa cremoso.

Una volta fatto spegnete il fuoco e dirigetevi a preparare il ripieno. – e no, non è più facile.-

Ingredienti Ripieno

•     400g di ricotta
•     4 tuorli e 2 albumi da montare a neve 
•     300g di zucchero
•     1 bustina di vanillina
•     Una fialetta di fiori d’arancio

Last but not least: Ripieno

Iniziate col passare la ricotta al setaccio, come quello che si usa per schiacciare le patate, in una ciotola ,poi aggiungete lo zucchero.

Una volta amalgamati, unite i tuorli, il grano, la fialetta di fiori d’arancio e la vanillina.

Montate i due albumi con la frusta in una ciotola a parte. 

Munitevi di spatola e con movimenti che vanno dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare gli albumi, uniteli all’impasto.

Fatto questo, tirate fuori dal frigo la pasta frolla e prendetene abbastanza da fare la base della nostra pastiera, senza dimenticarvi di lasciarne un po’ per le strisce che la decorreranno.

Dopodiché stendete la base e mettetela dentro al contenitore, con la forchetta bucate la pasta – per non farla esplodere in forno…non piacerebbe a nessuno, soprattutto a chi dovrà pulire-.

Infine aggiungete il ripieno e completate il vostro capolavoro con le strisce.

Assemblata la pastiera è l’ora di metterla a 180 gradi in un forno preriscaldato per un’ora e mezza, appena notate una certa doratura tiratela fuori e lasciatela raffreddare.

Dopo aver combinato un casino e aver assediato la cucina per ore riuscirete finalmente a nutrire quelle belve che chiamate parenti. – erano pronti a sbranare voi, meno male che vi abbiamo aiutato.-

SCRITTO DA: ELDA 3F E LAURA 2D